Peralatan pengolahan pati gandum dan proses peralatan pengeringan gluten

Proses pengolahan pati gandum dan peralatan pengeringan gluten meliputi metode Martin dan metode dekanter tiga langkah. Metode Martin dilakukan dengan memisahkan gluten dan pati melalui mesin cuci, mengeringkan dan mengeringkan bubur pati, serta mengeringkan gluten basah untuk mendapatkan bubuk gluten. Metode dekanter tiga langkah dilakukan dengan memisahkan bubur pati dan gluten basah melalui mesin cuci kontinu, mengeringkan gluten basah untuk mendapatkan bubuk gluten, dan memisahkan bubur pati menjadi pati AB dan pemisahan protein melalui dekanter tiga langkah, kemudian mengeringkan dan mengeringkan bubur pati.

Metode Martin:
Pemisahan dengan mesin cuci: Pertama, bubur tepung terigu dikirim ke mesin cuci. Di dalam mesin cuci, bubur tepung terigu diaduk dan dicampur, yang menyebabkan granula pati terpisah dari gluten. Gluten terbentuk dari protein dalam gandum, dan pati merupakan komponen utama lainnya.

Dehidrasi dan pengeringan bubur pati: Setelah gluten dan pati dipisahkan, bubur pati dikirim ke alat dehidrasi, biasanya sentrifus. Di dalam sentrifus, granula pati dipisahkan dan kelebihan air dihilangkan. Bubur pati kemudian dialirkan ke unit pengering, biasanya pengering aliran udara pati, untuk menghilangkan sisa air hingga pati menjadi bubuk kering.

Pengeringan Gluten Basah: Di sisi lain, gluten yang dipisahkan dimasukkan ke unit pengering, biasanya pengering gluten, untuk menghilangkan kelembapan dan menghasilkan bubuk gluten.

Proses Dekanter Tiga Tahap:
Pemisahan dengan Mesin Cuci Berkelanjutan: Serupa dengan proses Martin, bubur tepung terigu dialirkan ke mesin cuci untuk diproses. Namun, dalam proses ini, mesin cuci dapat berupa proses berkelanjutan di mana bubur tepung terigu dialirkan secara terus-menerus dan diaduk secara mekanis untuk memisahkan pati dan gluten secara lebih efektif.

Pengeringan Gluten Basah: Gluten basah yang dipisahkan dimasukkan ke unit pengering gluten untuk menghilangkan kelembapan dan menghasilkan bubuk gluten.

Pemisahan Bubur Pati: Bubur pati dimasukkan ke dalam sentrifus dekanter tiga tahap. Dalam unit ini, bubur pati mengalami gaya sentrifugal, yang menyebabkan partikel pati mengendap ke luar, sementara protein dan pengotor lainnya tetap berada di dalam. Dengan cara ini, bubur pati dipisahkan menjadi dua bagian: Bagian A adalah bubur yang mengandung pati, dan Bagian B adalah cairan protein yang dipisahkan dari protein dalam bubur pati.

Dehidrasi dan pengeringan bubur pati: Bubur pati pada Bagian A dikirim ke peralatan dehidrasi untuk diolah guna menghilangkan kelebihan air. Kemudian, bubur pati dikirim ke peralatan pengering untuk dikeringkan hingga pati menjadi bubuk kering.