Pengaruh Bahan Baku terhadap Laju Ekstraksi Pati pada Pengolahan Pati Ubi Jalar

Dalam pengolahan pati ubi jalar, bahan baku memiliki pengaruh besar terhadap laju ekstraksi pati.
Faktor utamanya meliputi variasi, periode penumpukan, dan kualitas bahan baku.

(I) Varietas: Kandungan pati umbi kentang varietas khusus berpati tinggi umumnya 22%-26%, sedangkan kandungan pati varietas pangan dan pemanfaatan pati 18%-22%, dan kandungan pati varietas pangan dan pakan hanya 10%-20%.
Oleh karena itu, perlu memilih varietas dengan kadar pati tinggi. Sebaiknya dibangun basis produksi bahan baku ubi jalar. Perusahaan menandatangani kontrak dengan basis tersebut untuk menerapkan varietas terpadu dan budidaya standar terpadu, dan perusahaan membeli produknya.
(II) Periode penumpukan: Kadar pati umbi kentang paling tinggi saat baru dipanen. Semakin lama waktu penumpukan, semakin besar proporsi pati yang diubah menjadi gula, dan semakin rendah rendemen tepung.
Jika Anda ingin menyimpan lebih banyak kentang segar selama musim panen ubi jalar untuk pemrosesan yang tertunda, Anda harus memperhatikan tiga hal: pertama, pilih varietas ubi jalar anti-sakarifikasi; kedua, kendalikan pembelian bahan baku untuk memastikan kualitas; ketiga, pastikan gudang memiliki suhu yang sesuai untuk meminimalkan tingkat pembusukan selama penyimpanan.
(III) Kualitas bahan baku: Pada bahan baku kentang segar, jika proporsi umbi kentang yang terkena hama, kerusakan air, dan kerusakan akibat embun beku terlalu besar, terdapat terlalu banyak tanah pada umbi kentang, terdapat terlalu banyak umbi kentang yang berpenyakit, umbi kentang yang dihinggapi serangga, dan campuran tanah dan kotoran batu pada bahan kering kentang, dan kadar air terlalu tinggi, maka rendemen tepung akan berkurang.
Oleh karena itu, dalam proses produksi bahan baku ubi jalar, perhatian harus diberikan untuk memastikan dan meningkatkan kualitas produk, dan kontrol kualitas yang ketat harus dilakukan selama perolehan.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. telah berkomitmen pada penelitian dan pengembangan, manufaktur, dan penjualan peralatan pemrosesan pati selama beberapa dekade. Produk utamanya meliputi pati ubi jalar, pati singkong, pati kentang, pati jagung, dan peralatan pati gandum.