Pengaruh bahan baku terhadap laju ekstraksi pati pada pengolahan pati ubi jalar

Dalam pengolahan pati ubi jalar, bahan baku mempunyai pengaruh yang besar terhadap laju ekstraksi pati.
Faktor utamanya meliputi variasi, lama penumpukan dan kualitas bahan baku.

(I) Varietas: Kandungan pati umbi kentang varietas khusus bertepung tinggi umumnya 22%-26%, sedangkan kandungan pati pada varietas yang dapat dimakan dan menggunakan pati adalah 18%-22%, dan kandungan pati pada umbi kentang yang dapat dimakan dan digunakan. varietas pakan hanya 10%-20%.
Oleh karena itu, perlu dipilih varietas dengan kandungan pati yang tinggi. Yang terbaik adalah membangun basis produksi bahan baku ubi jalar. Perusahaan menandatangani kontrak dengan pangkalan untuk menerapkan varietas terpadu dan budidaya standar terpadu, dan perusahaan membeli produknya.
(II) Masa penumpukan: Kadar pati umbi kentang paling tinggi pada saat baru dipanen. Semakin lama waktu penumpukan, semakin besar proporsi pati yang diubah menjadi gula, dan semakin rendah rendemen tepung.
Jika Anda ingin menyimpan lebih banyak ubi segar pada musim panen ubi jalar untuk tertunda pengolahannya, sebaiknya perhatikan tiga hal: pertama, pilih varietas ubi jalar anti sakarifikasi; kedua, mengontrol pembelian bahan baku untuk menjamin kualitas; ketiga, memastikan gudang memiliki suhu yang sesuai untuk meminimalkan tingkat pembusukan selama penyimpanan.
(III) Kualitas bahan baku: Pada bahan baku kentang segar, jika proporsi umbi kentang yang terkena hama, kerusakan air, dan kerusakan akibat embun beku terlalu besar, terlalu banyak tanah pada umbi kentang, terlalu banyak kentang yang sakit. umbi-umbian, umbi kentang yang terserang serangga, dan campuran tanah dan kotoran batu pada bahan kering kentang, dan kadar air yang terlalu tinggi maka hasil tepung akan berkurang.
Oleh karena itu, dalam proses produksi bahan baku ubi jalar perlu diperhatikan untuk menjamin dan meningkatkan mutu produk, serta dilakukan pengendalian mutu yang ketat pada saat perolehan.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co, Ltd telah berkomitmen pada penelitian dan pengembangan, produksi dan penjualan peralatan pemrosesan dalam pati selama beberapa dekade. Produk utamanya meliputi tepung ubi jalar, tepung singkong, tepung kentang, tepung jagung, peralatan tepung terigu, dll.