Pengenalan Singkat Proses Pengolahan Pati Kentang

Peralatan pengolahan dan produksi pati kentang terutama meliputi:
Layar kering, mesin pembersih drum, mesin pemotong, penggiling kikir, layar sentrifugal, penghilang pasir, siklon, pengering vakum, pengering aliran udara, mesin pengemas, untuk menciptakan proses pengolahan kentang yang sepenuhnya otomatis dan terpadu.

2. Proses peralatan produksi dan pengolahan pati kentang:

1. Peralatan pengolahan dan pembersihan pati kentang: mesin pembersih sangkar-layar kering

Peralatan pengolahan dan produksi pati kentang meliputi mesin pembersih saringan kering dan mesin pembersih sangkar. Mesin ini terutama digunakan untuk menghilangkan lumpur dan pasir pada kulit luar kentang dan membuang kulitnya. Dengan prinsip memastikan kualitas pati, semakin bersih pembersihannya, semakin baik kualitas pati kentang.

Peralatan pengolahan dan pembersihan pati kentang Peralatan pengolahan dan pembersihan pati kentang – mesin pembersih layar kering dan sangkar

2. Peralatan pengolahan dan penghancuran pati kentang: penggiling file

Dalam proses produksi kentang, tujuan pemecahan adalah untuk menghancurkan struktur jaringan kentang, sehingga partikel-partikel pati kentang yang sangat kecil dapat dipisahkan dari umbi kentang dengan halus. Partikel-partikel pati kentang ini ditempatkan di dalam sel dan disebut pati bebas. Pati yang tersisa di dalam sel di dalam residu kentang menjadi pati terikat. Pemecahan merupakan salah satu proses terpenting dalam pengolahan kentang, yang berkaitan dengan rendemen tepung kentang segar dan kualitas pati kentang.

3. Peralatan penyaringan pengolahan pati kentang: saringan sentrifugal

Residu kentang merupakan serat yang panjang dan tipis. Volumenya lebih besar daripada partikel pati, dan koefisien muainya juga lebih besar daripada partikel pati, tetapi berat jenisnya lebih ringan daripada partikel pati kentang, sehingga air sebagai media dapat menyaring bubur pati yang terkandung dalam residu kentang lebih lanjut.

4. Peralatan penghilang pasir pengolahan pati kentang: penghilang pasir

Berat jenis lumpur dan pasir lebih besar daripada berat jenis air dan partikel pati. Berdasarkan prinsip pemisahan berat jenis, penggunaan siklon penghilang pasir dapat mencapai efek yang relatif ideal. Kemudian, pati dimurnikan dan dimurnikan lebih lanjut.

5. Peralatan konsentrasi pengolahan pati kentang: siklon

Memisahkan pati dari air, protein dan serat halus dapat meningkatkan konsentrasi pati, memperbaiki kualitas pati, mengurangi jumlah tangki sedimentasi, dan meningkatkan efisiensi pemrosesan.

6. Peralatan dehidrasi pati kentang: dehidrator vakum

Pati setelah pemekatan atau pengendapan masih mengandung banyak air, dan dehidrasi lebih lanjut dapat dilakukan untuk pengeringan.

7. Peralatan pengeringan pengolahan pati kentang: pengering aliran udara

Pengeringan pati kentang merupakan proses pengeringan ko-arus, yaitu proses ko-arus antara material bubuk basah dan aliran udara panas, yang terdiri dari dua proses: perpindahan panas dan perpindahan massa. Perpindahan panas: Ketika pati basah bersentuhan dengan udara panas, udara panas tersebut mentransfer energi panas ke permukaan pati basah, lalu dari permukaan ke bagian dalam; Perpindahan massa: Uap air dalam pati basah berdifusi dari bagian dalam material dalam keadaan cair atau gas ke permukaan pati, lalu berdifusi dari permukaan pati ke udara panas melalui lapisan udara.